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काबुली चने के फायदे और नुकसान – Chickpeas Benefits And Side Effects in Hindi

काबुली चने के फायदे और नुकसान : चने या गार्बनो बीन्स पौधे-आधारित प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं   जो मधुमेह  और वजन घटाने में सहायता करने में  मदद करता है  छोले के अद्भुत लाभों में पाचन में सुधार करने  , हृदय  रोगों को रोकने  , रक्तचाप के  स्तर को स्थिर करने  और पुरानी और आनुवांशिक के जोखिम को कम करने की क्षमता शामिल है। वे हड्डी, त्वचा और  बालों के  स्वास्थ्य को भी बढ़ावा देते हैं 

काबुली चना (गार्बनो बीन्स) क्या हैं – Kabuli Chana Kya Hai in Hindi

चिकपिया या गार्बानो बीन एक प्रसिद्ध फल है जिसे सेसी बीन, बंगाल चना या मिस्र के मटर के रूप में भी जाना जाता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कहाँ खा रहे हैं। इन छोटे, पीला भूरे रंग की फलियों की है  7,000 साल के बेहतर भाग के लिए खेती की जाती है, उन्हें इस ग्रह पर सबसे पुराने और सबसे लोकप्रिय फलियां बना रही है।

छोले के प्रकार: छोले की लगभग 90 पहचान प्रजातियाँ हैं। हालांकि सबसे आम वेरिएंट पीला-भूरा, काला, हरा और लाल छोला है।

काबुली चना पोषण संबंधी तथ्य

पोषण तथ्य


चिकपीस (गार्बनो बीन्स, बिंगल चना), परिपक्व बीज, पकाया हुआ, उबला हुआ, बिना नमक का

सेवारत आकार :
पुष्टिकर मूल्य
पानी  [जी] 60.21
ऊर्जा  [kcal] 164
प्रोटीन  [जी] 8.86
कुल लिपिड (वसा)  [जी] 2.59
कार्बोहाइड्रेट, अंतर से  [जी] 27.42
फाइबर, कुल आहार  [जी] 7.6
शुगर्स, कुल  [जी] 4.8
कैल्शियम, Ca  [mg] 49
लोहा, Fe  [mg] 2.89
मैग्नीशियम, मिलीग्राम  [मिलीग्राम] 48
फास्फोरस, पी  [मिलीग्राम] 168
पोटेशियम, के  [मिलीग्राम] 291
सोडियम, ना  [मिलीग्राम] 7
जिंक, Zn  [mg] 1.53
विटामिन सी, कुल एस्कॉर्बिक एसिड  [मिलीग्राम] 1.3
थियामिन  [mg] 0.12
राइबोफ्लेविन  [mg] 0.06
नियासिन  [mg] 0.53
विटामिन बी -6  [मिलीग्राम] 0.14
फोलेट, DFE  []g] 172
विटामिन बी -12  []g] 0
विटामिन ए, RAE  []g] 1
विटामिन ए, आईयू  [आईयू] 27
विटामिन ई (अल्फा-टोकोफ़ेरॉल)  [mg] 0.35
विटामिन डी (डी 2 + डी 3)  [(g] 0
विटामिन डी  [IU] 0
विटामिन K (फ़ाइलोक्विनोन) [ ylg  ] 4
फैटी एसिड, कुल संतृप्त  [छ] 0.27
फैटी एसिड, कुल मोनोअनसैचुरेटेड  [g] 0.58
फैटी एसिड, कुल पॉलीअनसेचुरेटेड  [जी] 1.16
फैटी एसिड, कुल ट्रांस  [जी] 0
कोलेस्ट्रॉल  [mg] 0
कैफीन  [mg] 0

चिकपीस या गार्बनो बीन्स पोषक तत्वों का एक पावरहाउस है, जो पौधे-आधारित प्रोटीन, आहार फाइबर और  कार्बोहाइड्रेट से पैक किया जाता है  यूएसडीए के अनुसार  , वे एंटीऑक्सिडेंट  और खनिजों जैसे  लोहा जस्ता मैग्नीशियम , फोलेट और फॉस्फोरस का एक समृद्ध स्रोत हैं  [२]  अखरोट के बीजों में कई आवश्यक विटामिन जैसे थियामिन,  राइबोफ्लेविन नियासिन विटामिन सी , ए, बी ६, बी १२ और  विटामिन के होते हैं  

काबुली चने खाने के फायदे – Kabuli Chana Khane ke Fayde in Hindi

आइए छोले के कुछ स्वास्थ्य लाभों पर नज़र डालते हैं:

 काबुली चने के फायदे मधुमेह को रोकें – Chickpeas Benefits to Regulate Blood Sugar in Hindi

छोले में घुलनशील फाइबर की उच्च मात्रा होती है जो  पाचन को अनुकूलित करके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता  है। वे इंसुलिन और रक्त शर्करा के सामान्य स्तर को सुनिश्चित करके मधुमेह के विकास को रोक सकते हैं और लोगों को स्थिति का प्रबंधन करने में मदद कर सकते हैं। शोधकर्ताओं ने चिकन-आधारित और गेहूं -आधारित खाद्य पदार्थों के इंसुलिन संवेदनशीलता पर प्रभावों की तुलना करने के लिए एक प्रयोग किया  अमेरिकन  जर्नल ऑफ क्लिनिकल  पोषण  में प्रकाशित प्रयोग के परिणामों से  पता चलता है कि चीकू आधारित खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा के स्तर के लिए बेहतर थे।

काबुली चना के फायदे वज़न कम करने के लिए – Kabuli Chana For Weight Loss in Hindi

आहार फाइबर के साथ संयुक्त पोषक तत्वों के अपने उच्च घनत्व के साथ Garbanzo सेम, वजन कम करने की कोशिश कर  रहे लोगों के लिए एकदम सही हैं   एक अध्ययन में  बस्तर यूनिवर्सिटी रिसर्च इंस्टीट्यूट के डॉ। पेट्रा इचेल्सोफेरर ने कहा कि फाइबर, ग्रेलिन हार्मोन के साथ बातचीत करके और कुछ हद तक इसकी रिहाई को रोककर शरीर को अधिक समय तक भरा हुआ महसूस करने में मदद करता है  पोषक तत्वों और खनिजों का मिश्रण भी शरीर को ऊर्जावान और सक्रिय रखता है, जिससे भोजन के बीच थकान और स्नैकिंग को रोका जा सकता है। यह  कुल कैलोरी की मात्रा को कम करने के लिए छोले को बढ़िया बनाता है  , क्योंकि आप 270 कैलोरी प्रति कप छोले के बावजूद भूख नहीं महसूस करते हैं।   

काबुली चना खाने के फायदे पाचन में सुधार – Kabuli Chana Khane ke Fayde Digestive System ke liye

उच्च स्तर  छोला में पाया आहार फाइबर का रॉबर्ट मूर्रे एट अल द्वारा एक अध्ययन के अनुसार, थोक अपने मल करने में मदद कर सकते हैं।, ओहियो  स्टेट यूनिवर्सिटी , अमेरिका। यह सूजन , ऐंठन, सूजन, और  कब्ज को खत्म करते हुए आपके मल त्याग को नियमित रखता है   यह पोषक तत्वों के पाचन के अवशोषण में भी सुधार कर सकता है और सुनिश्चित कर सकता है कि आप पोषण का सबसे अधिक लाभ  उठा रहे हैं आपके भोजन का मूल्य

काबुली चना खाने से हार्ट हेल्थ में सुधार – Kabuli Chana Benefits For Improve Heart Health in Hindi

हमारे हृदय  स्वास्थ्य को गार्बानो बीन्स से दो अलग-अलग तरीकों से बढ़ावा मिलता है। सबसे पहले, घुलनशील फाइबर के उच्च स्तर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतुलित करने में मदद करते  हैं  और एथेरोस्क्लेरोसिस , दिल के दौरे और स्ट्रोक को रोकने में सहायता करते हैं  दूसरा, यह फल रक्त में  एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को  भी कम कर सकता है   इसके अलावा, केवल वसा जो गार्बेंज़ो बीन्स में पाए जाते हैं, ओमेगा -3 फैटी एसिड होते हैं, जो कि लाभकारी  पॉलीअनसेचुरेटेड  वसा होते हैं जो हृदय की रक्षा करते हैं और पूरे शरीर में सूजन को कम करते हैं। अमेरिकन डाइटेटिक एसोसिएशन के एल्सेवियर जर्नल में उद्धृत एक अध्ययन से  पता चलता है कि छोले सीरम लिपिड स्तर में सुधार करने में भी मदद करते हैं।

काबुली चना प्रोटीन का अच्छा स्रोत – Kabuli Chane Me Acchi Maatra Me Protien Hota Hai

चना वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, साथ ही  पूरे शरीर में उचित  उपचार और मरम्मत करता है। वे शाकाहारियों के लिए एक आदर्श विकल्प हैं जो यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि उनके पास उचित पोषक तत्व का सेवन हो। हालांकि, एक व्यक्ति  को प्रोटीन के एकमात्र स्रोत के रूप में छोले पर भरोसा नहीं करना चाहिए संतुलित प्रोटीन के सेवन की सलाह दी जाती है।

छोले का सेवन हड्डियों को मजबूत करें – Chole Benefits For Bone Health in Hindi

लोहे,  फॉस्फोरस , मैग्नीशियम,  तांबा , और जस्ता में समृद्ध होने वाले गार्बनो बीन्स  हड्डी के स्वास्थ्य के लिए असाधारण रूप से अच्छे हैं। उन खनिजों में से कई अस्थि खनिज घनत्व में सुधार और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी उम्र से संबंधित स्थितियों को रोकने के लिए आवश्यक  हैं

काबुली चने के फायदे ब्लड प्रेशर बनाए रखें – Kabuli Chane Ke Fayde Blood Pressure Banaye Rakhe in Hindi

निम्न रक्तचाप को बनाए रखने के प्रमुख तरीकों में से एक कम सोडियम  (कम नमक ) आहार के लिए जाना है। गार्बेंजो बीन्स सोडियम में स्वाभाविक रूप से कम होने के कारण उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद  करता है

छोले के गुण सूजन कम करें – Chickpeas Help To Reduce Inflammation in Hindi

छोले में छोले एक मैक्रोन्यूट्रिएंट होते हैं जो शरीर की पुरानी सूजन से लड़ने की क्षमता में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह आपके नींद  चक्र को भी नियंत्रित करता  है, मांसपेशियों में गति को बढ़ाता है, साथ ही साथ सीखने और याददाश्त को बढ़ाता है।

काबुली चने के फायदे बालों का झड़ना रोकें – Chickpeas Prevent Hair Loss in Hindi

अपने उच्च प्रोटीन और लौह सामग्री के कारण, छोला बालों के झड़ने का अनुभव करने वालों के लिए एक अद्भुत प्राकृतिक पूरक के रूप में कार्य कर सकता है  ये बीन्स ओमेगा 6 फैटी एसिड के साथ-साथ विटामिन ए , बी, और ई से भी भरपूर  होते हैं,  जो सभी  खोपड़ी स्वास्थ्य में सुधार करते हैं और रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देते हैं  । 

काबुली चने के फायदे आई हेल्थ के लिए – Kabuli Chane ke Fayde For Improves Eye Health in Hindi

नियमित रूप से छोले का सेवन आपकी आंखों की रोशनी बढ़ा सकता है। वे जस्ता और विटामिन जैसे विटामिन ए, सी, और ई का एक अच्छा स्रोत हैं, ये सभी दृष्टि की रक्षा करने में मदद करते हैं।

छोले के फायदे त्वचा की देखभाल के लिए – Chole Benefits For Skin Care in Hindi

 छोले में मैंगनीज की उपस्थिति  त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ाती है और बे पर झुर्रियों और ठीक लाइनों के गठन को बनाए रखती है। अनिवार्य रूप से, मैंगनीज मुक्त कणों के हानिकारक प्रभाव को उलट कर झुर्रियों को रोकता है। इस फलियां में मोलिब्डेनम तत्व भी होता है  , जो सल्फाइट्स को खत्म करता है, जिससे त्वचा पर डिटॉक्स प्रभाव पड़ता है। अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व जैसे फोलेट, जस्ता, और विटामिन त्वचा की कोमलता और चमक को बनाए रखते हुए यूवी क्षति और विष अधिभार की मरम्मत करते हैं।

छोले खाने के फायदे संतुलन हार्मोन – Benefits of eating chickpeas balancing hormones in Hindi

गरबाज़ो बीन्स का सेवन रजोनिवृत्ति और रजोनिवृत्ति के बाद के  लक्षणों जैसे रात के पसीने, मिजाज और गर्म चमक का मुकाबला करने का एक सुरक्षित और प्राकृतिक तरीका हो सकता है  चिकपीस में पादप हार्मोन होता है जिसे फाइटोएस्ट्रोजेन के रूप में जाना जाता है, जो शरीर के प्राकृतिक महिला हार्मोन एस्ट्रोजन की नकल करता है।

अन्य उपयोग
  • डैंड्रफ के लिए, छोले के आटे  और थोड़े पानी के साथ एक पेस्ट बनाएं  ।  इसे अपने स्कैल्प पर मसाज करें और धोने से पहले इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
  • चीकू का आटा तैलीय, धब्बेदार त्वचा के लिए भी अच्छा है। बस  फेस मास्क बनाने के लिए दूध  और  गुलाब जल के साथ कुछ आटा  मिलाएं।
छोले कैसे बनाये – How to Chickpeas in Hindi

सूखे या डिब्बाबंद रूप में चीकू पूरे साल आसानी से उपलब्ध होता है। डिब्बाबंद संस्करण में नमक और परिरक्षक होते हैं लेकिन सुविधा प्रदान करता है। यहाँ आप सूखे छोले को कैसे पकाया जाता है:

  • धुलाई और भिगोना:  छोले को 8 से 10 घंटे के लिए पानी में भिगोएँ। फलियां भिगोने से न केवल खाना पकाने का समय कम हो जाता है, बल्कि कुछ हानिकारक यौगिकों और ओलिगोसेकेराइड को भी हटा देता है जिससे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल  ट्रैक्ट में समस्या हो सकती है 
  • कुकिंग:  भिगोए हुए छोले को पकाने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि उन्हें कुछ घंटों के लिए टेंडर होने तक उबालें।
क्विक सर्विंग टिप्स

अपने आहार में गार्बानो बीन्स जोड़ने के कुछ त्वरित तरीकों में शामिल हैं:

  • चीकू का उपयोग हम्मस  में मुख्य घटक के  रूप में किया जाता है   
  • चीकू  अंकुरित  या उबले हुए चनों को किसी भी सलाद में मिलाया जा सकता है। उनका उपयोग सूप, सलाद, डिप, और व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
  • चने के आटे को चपाती बनाने के लिए ज़मीन बनाई जाती है, जिसे बंगाल बेसन भी कहा जाता है। इसे गेहूं के आटे के विकल्प के रूप में शाकाहारी  और  लस मुक्त  आटा के रूप में या दूसरों के साथ मिलकर स्वाद और पोषण बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है 
  • फ्लैटब्रेड को समान मात्रा में छोले और जौ के  आटे के साथ बनाया जा सकता है  यह मधुमेह रोगियों के लिए एक लाभदायक नुस्खा है 

काबुली चना खाने के नुकसान – Chickpeas Side effects in Hindi

जबकि चने के अधिकांश लाभ अद्भुत हैं, इसके कुछ दुष्प्रभाव हो सकते हैं:

  • उनके पास प्यूरीन होता है, जिसे शरीर द्वारा यूरिक एसिड में तोड़ दिया जा सकता है और गुर्दे की पथरी पित्त पथरी और  गाउट सहित विभिन्न स्वास्थ्य स्थितियों का कारण बन सकता है  इसलिए अगर आप इनमें से किसी भी स्थिति से पीड़ित हैं तो इसके सेवन से बचें।
  • सेम की उच्च फाइबर और स्टार्च सामग्री कुछ में पाचन असुविधा का कारण बन सकती है। इस मामले में सबसे अच्छा समाधान, धीरे-धीरे इसे अपने आहार में शामिल करना शुरू करना है।

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