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केसर के फायदे और नुक्सान – Saffron (Kesar) Benefits and Side Effects in Hindi

केसर के फायदे और नुक्सान : केसर, जिसे “गोल्डन मसाला” के रूप में जाना जाता है, इसका उपयोग कई वर्षों से भोजन में एक मसाला और रंग एजेंट के रूप में किया जाता है। आधुनिक शोध बताते हैं कि प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाने और ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने के लिए केसर का उपयोग एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में किया जा सकता है। केसर के अन्य फायदों के बारे में जानने के लिए आगे पढ़े 

केसर क्या है – What is Saffron in Hindi

केसर, जिसे ज़ाफ़रान के रूप में भी जाना जाता है, एक मसाला है जो क्रोकस सैटिवस  पौधे से प्राप्त होता हैअपने पीले रंग और उच्च लागत के कारण, केसर को अक्सर गोल्डन स्पाइस कहा जाता है। केसर का उपयोग भोजन में एक सीज़निंग और 4 मिलियन से अधिक के लिए एक रंग एजेंट के रूप में किया गया है। आज, दुनिया के 90% से अधिक केसर की आपूर्ति ईरान से होती है।

कुंकुम  फूल धागे की तरह होता है ,इसका जो लाल रंग होता है वह स्टिग्मा के नाम से जाना जाता है। स्टिग्मा इकट्टा किया जाता है और उसको सुखाया जाता है जिसका  परिणामस्वरूप केसर मसाला होता है।

केसर विभिन्न प्रकार के रासायनिक यौगिकों से बना होता है जो इसके स्वाद, रंग और स्वास्थ्य लाभ को जन्म देते हैं। ऐतिहासिक रूप से केसर का उपयोग विभिन्न प्रकार की बीमारियों के इलाज के लिए पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता था:

  • दमा
  • ऐंठन
  • तनाव
  • भीड़-भाड़

इसी तरह केसर को अक्सर दर्द से राहत पाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली विभिन्न तैयारियों में शामिल किया जाता था

आधुनिक चिकित्सा में केसर ने चिकित्सीय लाभों की अपनी विस्तृत श्रृंखला के लिए लोकप्रियता प्राप्त की है जिसमें यह शामिल हैं :

  • चिंता से राहत
  • प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम ( PMS ) का उपचार
  • इंसुलिन प्रतिरोध
  • मधुमेह
  • कैंसर
  • न्यूरोडीजेनेरेटिव विकार

हालाँकि इन लाभों की मध्यस्थता में सैफरन की जो भूमिका है, वह पूरी तरह से समझ में नहीं आई है, केसर यौन रोग, अवसाद , प्रीमेन्स्ट्रुअल सिंड्रोम (पीएमएस) और अल्जाइमर जैसी कुछ स्थितियों में सुधार करने के लिए सिद्ध हुआ  है

केसर का निर्माण – Formulations Of Saffron in Hindi

केसर के स्वास्थ सम्बन्धी फायदे क्या हुए यह जानना चाहते हैं तो आपको बता दें के खाने से थोड़े ज्यादा फायदे ही पाए जाते है । आज कई केसर योगों की खुराक मौजूद है जो एक सकारात्मक परिणाम साबित हुई है:

  • खुजली की क्रीम
  • निशान हटाने वाली क्रीम
  • गोलियाँ
  • एक चाय में जलसेक करें

केसर और उसके सक्रिय घटकों की खुराक योगों के बीच, या एक ही तैयारी के विभिन्न निर्माताओं के बीच भी भिन्न हो सकती है। इसलिए देखे गए स्वास्थ्य लाभ पौधे की गुणवत्ता प्रत्येक निर्माण में खुराक या समग्र रूप से घटकों के आधार पर भिन्न हो सकते हैं

केसर के पोषक तत्व – Nutritional Values of Saffron in Hindi

केसर के एक चम्मच में होते हैं इतने पोषण :

कार्बोहाइड्रेट  – 1.37 ग्राम

वसा  – 0.12 ग्राम

प्रोटीन  – 0.24 ग्राम

Vitamins

  • Vitamin C: 1.7 mg
  • Vitamin B9: .002 ug
  • Vitamin B6: 0.02 mg
  • Vitamin B3: 0.03 mg
  • Vitamin B2: 0.01 mg

Minerals

  • Iron: 0.23 mg
  • Manganese: 0.6 mg
  • Magnesium: 6 mg
  • Copper: 0.01 mg
  • Phosphorous: 5 mg
  • Potassium: 36 mg
  • Kaempferol: 4.3 mg

केसर की रासायनिक संरचना – Chemical Composition of Saffron in Hindi

केसर में 150 से अधिक यौगिक पाए जाते हैं। इनमें से केसर की क्रिया, स्वाद और खुशबू के लिए सबसे महत्वपूर्ण हैं क्रोकिन, पिक्रोकोक्रिन और सफारी

कैरोटेनॉयड्स : पौधों में पाए जाने वाले यौगिकों का एक समूह जो पत्तियों और पंखुड़ियों में रंग पैदा करने के लिए जिम्मेदार होता है

  • क्रोकेटिन और क्रोकिन केसर को अपने पीले-लाल रंग का रंग देते हैं।
  • महत्व के अन्य कैरोटीनॉयड में लाइकोपीन, ज़ेक्सैन्थिन और बीटा-कैरोटीन शामिल हैं

वाष्पशील तेल : पौधों से निकाले गए सुगंधित तेल, जिन्हें अक्सर आवश्यक तेलों के रूप में जाना जाता है [ 1 ]।

  • केसर के कड़वे स्वाद के लिए Picrocrocin जिम्मेदार है।
  • सफ्रान केसर की गंध और सुगंध पैदा करता है।

केसर भी केम्पफेरोल का एक उत्कृष्ट स्रोत है, एंटीऑक्सीडेंट रोगाणुरोधी, और एंटीकैंसर गुणों के साथ एक फ्लेवोनॉइड अणु। यह [ 7 ] के उपचार में भी प्रभावी हो सकता है :

  • मधुमेह प्रकार 2
  • हृदय विकार
  • प्रसाधन सामग्री (शरीर पर उम्र बढ़ने के प्रभाव को कम करने के लिए)

केसर के फायदे – Health Benefits of Saffron in Hindi

केसर के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनमें से अधिकांश शरीर के विभिन्न अंगों में इसकी एंटीऑक्सिडेंट गतिविधियों द्वारा मध्यस्थ हैं [ 1 ]।

1) एक एंटीऑक्सीडेंट है – Kya Kesar Antioxident Hai 

20 मनुष्यों के अध्ययन में (10 स्वस्थ, 10 कोरोनरी धमनी की बीमारी के साथ), 6 सप्ताह के लिए केसर के दैनिक उपयोग ने शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से  बचा लिया  [ 12 ]।

केसर सूजन को कम करने, मुक्त कणों को मैला करने, प्रोटीन संश्लेषण को कम करने और शरीर में एंटीऑक्सिडेंट प्रोटीन की मात्रा में वृद्धि करके अपने एंटीऑक्सिडेंट प्रभावों को प्रदर्शित करता है [ 13 ]।

केसर के एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव उम्र बढ़ने के प्रभाव में देरी कर सकते हैं और त्वचा को सूरज की रोशनी से  होने वाले नुकसान से बचा  सकते हैं जो संभावित रूप से कैंसर का कारण बन सकता है। परिणामस्वरूप, केसर अक्सर सनस्क्रीन और लोशन [ 14 ] में एक घटक के रूप में पाया जाता है

इसी प्रकार, केसर की पूरकता कीमोथेरेपी, एंटीबायोटिक्स और दर्द निवारक [ 15 ] जैसी कुछ रासायनिक दवाओं के विषाक्त प्रभावों से बचाती है

2) पाचन क्रिया ठीक रखने में केसर फायदेमंद  – Saffron Benefits Promotes Digestion in Hindi 

45 स्वस्थ लोगों (डीबी-आरसीटी) के समूह में, 3 महीने तक लिए गए केसर के अर्क ने प्लेसबो [ 16 ] की तुलना में सफेद रक्त कोशिका की  गिनती (आईजीजी और  मोनोसाइट्स ) में काफी वृद्धि की 

केसर ने अन्य रक्त कोशिकाओं के स्तर को प्रभावित किए बिना सफेद रक्त कोशिका की गिनती भी बढ़ा दी। इसका मतलब यह है कि यह रक्त संबंधी अन्य जटिलताओं के जोखिम को बढ़ाए बिना चुनिंदा रूप से प्रतिरक्षा बढ़ा सकता है [ 16 ]।

केसर पूरकता भी वायरल प्रतिकृति और कोशिकाओं में प्रवेश को रोक सकती है, जो वायरल संक्रमण [ 11 ] से लड़ने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली की क्षमता में सुधार करता है

3) ऊर्जा स्तर बढ़ा सकते हैं – Saffron Can Boost Energy Levels

केसर में सक्रिय रसायन कैरोटीनॉयड नामक अणुओं के समूह से संबंधित हैं। ये अणु हमारी ऊर्जा आपूर्ति और शक्ति (एर्गोजेनिक प्रभाव) में सुधार करते हैं [ supply ]।

28 स्वस्थ पुरुषों के एक अध्ययन (डीबी-आरसीटी) में, 10 दिनों के लिए केसर के पूरक ने मांसपेशियों की ताकत में वृद्धि की और प्रतिक्रिया समय में सुधार किया। यह कोशिका (एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि) और मस्तिष्क के क्षेत्र के दृश्य और श्रवण उत्तेजना (मोटर कोर्टेक्स) [ 17 ] पर प्रतिक्रिया करने के लिए जिम्मेदार के कार्य में बेहतर माइटोकॉन्ड्रियल फ़ंक्शन के कारण संभव है

केसर व्यायाम के दौरान मांसपेशियों में रक्त प्रवाह और ऑक्सीजन वितरण में सुधार करता है  , जो इन प्रभावों के लिए भी जिम्मेदार हो सकता है [ 17 ]।

4) पीएमएस के लक्षणों को कम कर सकते हैं – Saffron Can Reduce Symptoms of PMS
  • केसर के सबसे पुराने उपयोगों में से एक प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम या पीएमएस के उपचार के लिए है। पीएमएस के लक्षणों में शामिल हैं  मूड झूलों, ऐंठन, सूजन, और मुँहासे [ 18 ]।
  • 35 महिलाओं के समूह में, 20 मिनट के लिए केसर की गंध के संपर्क में पीएमएस के लक्षणों में काफी कमी आई और अनियमित अवधियों में सुधार हुआ। यह प्रभाव तनाव हार्मोन, कोर्टिसोल [ 10 ] की कमी के माध्यम से हुआ
  • इसके अतिरिक्त, 50 महिलाओं में, 6 महीने तक रोजाना केसर का सेवन पीएमएस (डीबी-आरसीटी) [ 18 ] के लक्षणों को कम करता है
5) केसर हार्ट फंक्शन को बेहतर कर सकता है – Saffron May Improve Heart Function 
  • केसर हृदय निलय की पंपिंग क्षमता को बढ़ाकर हृदय की कार्यक्षमता में सुधार कर सकता है। यह काएफेरफेरोल की उपस्थिति के कारण हो सकता है, एक अणु जो दिल के दौरे और कोरोनरी हृदय रोग की घटनाओं को कम करता है [ 19 20 21 ]।
  • 20 विषयों के एक अध्ययन में, जिनमें से 10 को हृदय रोग था, केसर ने सभी रोगियों में स्वास्थ्य में सुधार किया लेकिन दिल की स्थिति वाले रोगियों में सबसे गहरा सुधार हुआ [ 22 ]।
  • ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि केसर के घटक क्रोकिन, क्रॉकेटिन में बदलने पर, कोलेस्ट्रॉल के स्तर और रक्त वाहिकाओं (एथेरोस्क्लेरोसिस) के सख्त होने को कम कर सकते हैं [ 23 ]।
  • दिल के दौरे से पीड़ित चूहों में, केसर ने कुछ दवाओं को लेने से दिल को विषाक्तता से बचाया। यह हृदय के ऊतकों पर इसके एंटीऑक्सिडेंट प्रभावों द्वारा मध्यस्थता की जा सकती है, जो विषाक्त पदार्थों [ 24 15 ] से होने वाले नुकसान को दूर करने में सहायता करते हैं
6) यौन शक्ति में सुधार कर सकते हैं – Saffron Can Improve Sexual Function 

स्तंभन दोष वाले 20 पुरुष रोगियों के एक अध्ययन में पाया गया कि 10 दिनों तक रोजाना केसर का सेवन करने से इरेक्शन की आवृत्ति और अवधि (DB-RCT) [ 25 ] बढ़ जाती है

इरेक्टाइल डिसफंक्शन (मधुमेह में एक सामान्य लक्षण) वाले 25 मधुमेह पुरुषों में एक अन्य अध्ययन (डीबी-आरसीटी) में पाया गया कि केसर जेल ने यौन क्रिया में काफी सुधार किया और इरेक्शन की आवृत्ति में वृद्धि हुई [ 26 ]।

कुछ दवाएं यौन ड्राइव को कम कर सकती हैं और एंटीडिपेंटेंट्स की तरह सेक्स के दौरान दर्द का कारण बन सकती हैं। 38 महिलाओं के एक अध्ययन (DB-RCT) में, 4 सप्ताह के लिए पूरक केसर ने यौन ड्राइव में सुधार किया और सेक्स से जुड़े दर्द को कम किया। केसर ने स्नेहन में भी वृद्धि की, जिससे सेक्स के दौरान दर्द को कम करने में मदद मिली [ 27 ]।

केसर ने स्वस्थ चूहों में यौन गतिविधियों में भी सुधार किया। इस प्रभाव की सक्रिय रासायनिक क्रोकिन द्वारा मध्यस्थता की गई थी, लेकिन सफारी [ 28 ] के साथ नहीं देखा गया था

7) मूड डिसऑर्डर में सुधार कर सकते हैं – Saffron Can Improve Mood Disorders 
  • केसर का अर्क डोपामाइन  और  नॉरपेनेफ्रिन के स्तर को बढ़ाकर आंशिक रूप से अवसाद और चिंता को कम कर सकता है   [ 1 ]।
  • मेटा-विश्लेषण (प्रत्येक 30 से 42 मनुष्यों के 5 आरसीटी) में, भगवा ने मूड में काफी सुधार किया   [ 29 ]।
  • प्रसवोत्तर अवसाद वाली 40 महिलाओं के एक अन्य अध्ययन (डीबी-आरसीटी) में, 6 सप्ताह तक केसर पूरकता आम अवसादरोधी प्रोजाक [ 30 ] की तुलना में हल्के से मध्यम अवसाद का इलाज करने में अधिक प्रभावी थी
  • इसके अलावा, केसर पूरकता में 12 सप्ताह [ 31 ] के बाद चिंता के साथ 60 रोगियों में निम्न मूड और एक अध्ययन में चिंता (डीबी-आरसीटी) जैसे लक्षणों में सुधार हुआ
  • केसर भी चूहों में चिंता को दूर कर सकता है। चूहों में किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि केसर निकालने से घबराहट जैसा व्यवहार (ऊंचा प्लस भूलभुलैया परीक्षण) कम हो गया और नींद का समय बढ़ गया। यह इंगित करता है कि केसर अनिद्रा  और अन्य  नींद से संबंधित विकारों के इलाज में प्रभावी हो सकता  है [ 32 ]।
  • अवसाद के लक्षणों में इसी तरह के सुधार 61 रोगियों (डीबी-आरसीटी) में देखे गए थे जिनमें 12 सप्ताह के लिए केसर निकालने के लिए सिज़ोफ्रेनिया दिया गया था। केसर अच्छी तरह से सहन किया गया था और उपयोग करने के लिए सुरक्षित माना जाता है, लेकिन यह निर्धारित करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है कि क्या केसर उतना ही प्रभावी है जितना कि स्किज़ोफ्रेनिया [ 33 6 ] के इलाज में इस्तेमाल होने वाले वर्तमान उपचार
8) केसर के फायदे ब्लड प्रेशर के लिए  – Saffron Benefits For Blood Pressure 
  • बांझपन के साथ 230 पुरुषों के एक अध्ययन (डीबी-आरसीटी) में पाया गया कि 26 सप्ताह के लिए केसर पूरकता ने प्लेसबो की तुलना में रक्तचाप को काफी कम कर दिया
  • इसी तरह, एक अन्य अध्ययन में, केसर की गोलियों ने 1 सप्ताह के बाद 30 वयस्कों में उच्च खुराक (400 मिलीग्राम) में रक्तचाप को कम कर दिया
  • चूहों में किए गए अध्ययनों से संकेत मिलता है कि केसर रक्तचाप को कम करने के साथ-साथ रक्तचाप में अनियमित स्पाइक्स को रोकने में प्रभावी है
  • उच्च रक्तचाप से ग्रस्त चूहों में केसर के अर्क का सेवन करने से रक्त वाहिकाओं की संरचना में सुधार होने की संभावना कम हो जाती है [ 38 ]।
  • उच्च रक्तचाप वाले व्यक्तियों के लिए केसर प्रभावी हो सकता है, लेकिन इस दावे का अभी भी उन मनुष्यों में मूल्यांकन करने की आवश्यकता है जो इस स्थिति से पीड़ित हैं।
9) केसर के फायदे कैंसर से बचाव – Saffron Benefits for Cancer in Hindi
  • केसर के अर्क  का फेफड़े, यकृत, स्तन, अग्नाशय, कोलोरेक्टल, त्वचा, प्रोस्टेट, डिम्बग्रंथि और गर्भाशय ग्रीवा के कैंसर के सेल और पशु मॉडल दोनों में कैंसर- विरोधी प्रभाव पड़ता है
  • केसर के कैंसर-रोधी प्रभावों की मध्यस्थता मुख्य रासायनिक क्रोकिन द्वारा की जाती है, जिसे शरीर में क्रोकेटिन में बदल दिया जाता है
  • Crocetin चुनिंदा कैंसर कोशिकाओं को निशाना बनाकर उन्हें मार सकता है। यह कैंसर के प्रोटीन के उत्पादन को रोककर और कोशिका मृत्यु (एपोप्टोसिस) को बढ़ाकर करता है।
  • कैंसर के एक माउस मॉडल में, दोनों भगवा घटक क्रोकेटिन और सफ़रनल ने आस-पास की स्वस्थ कोशिकाओं को बख्शते हुए कैंसर कोशिकाओं को प्रभावी रूप से लक्षित किया
10) अल्जाइमर के लिए फायदेमंद है – Saffron is Beneficial For Alzheimer’s 
  • अल्जाइमर  (DB-RCT) [ 40 ] के साथ 46 रोगियों के अध्ययन में 16 सप्ताह के लिए भगवा निकालने के पूरक ने संज्ञानात्मक कार्य में सुधार किया और मनोभ्रंश को कम किया 
  • केसर का सक्रिय घटक क्रोकिन, अमाइलॉइड-बीटा प्रोटीन के जमा को रोक सकता है, अल्जाइमर रोग की एक विशिष्ट विशेषता  [ 13 8 ]।
  • इसी तरह, चूहों में क्रोकिन के इंजेक्शन से संज्ञानात्मक क्षमता और स्मृति में सुधार हुआ [ 13 ]।
  • केसर एसिटाइलकोलाइन (एसिटाइलकोलिनेजेस) को तोड़ने वाले एंजाइम को रोककर डिमेंशिया में सुधार कर सकता है। यह एंजाइम डिडेज़िल का एक वर्तमान लक्ष्य है, जो अल्जाइमर विकार के हल्के से मध्यम [ 41 ] इलाज के लिए उपयोग की जाने वाली एकमात्र अनुमोदित दवाओं में से एक है
  • अल्जाइमर (डीबी-आरसीटी) वाले 54 रोगियों में, 22 सप्ताह तक केसर के साथ दैनिक रूप से उपचार अल्जाइमर के उपचार के लिए डेडपेज़िल के रूप में प्रभावी पाया गया था [ 42 ]।
11) केसर के फायदे वजन घटाने के लिए – Saffron Benefits for Weight Loss in Hindi

केसर वजन घटाने में सहायता कर सकता है :

  • वसा का अवशोषण कम करना
  • पाचन कम करना
  • भूख कम करके कैलोरी की मात्रा कम करना

6 महीने के लिए केसर की उच्च खुराक (176.5 मिलीग्राम दो बार दैनिक) 60 अधिक वजन वाली महिलाओं (डीबी-आरसीटी) के एक समूह में देर रात के स्नैकिंग को थोड़ा कम कर देती है

केसर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है, जो हृदय रोग, मोटापा और मधुमेह [ 2 ] के जोखिम को कम करता है

चूहों में, सक्रिय रासायनिक क्रोकिन रक्त में वसा के स्तर को काफी कम कर देता है। इसने शरीर से उत्सर्जित वसा की मात्रा भी बढ़ा दी, जो वजन घटाने  [ 2 ] के लिए फायदेमंद साबित हो सकती है 

12) केसर के फायदे गर्भावस्था में – Kesar for Pregnancy in Hindi
  • 50 गर्भवती महिलाओं के एक अध्ययन (डीबी-आरसीटी) में, भगवा पूरकता ने गर्भाशय ग्रीवा की तत्परता में सुधार किया, जो श्रम [ 3 ] के प्रेरण के लिए आवश्यक है
  • माउस के अंडे (oocytes) ने केसर के अर्क को तेजी से परिपक्व किया और इन विट्रो निषेचन की अधिक सफल दर [ 44 ] थी।
  • हालाँकि, हालांकि केसर गर्भवती महिलाओं में कुछ लाभ दिखाती है, 40 गर्भवती महिलाओं में गर्भपात की बढ़ी हुई दर देखी गई है जो केसर के खेतों में काम करती हैं। यह पुराने जोखिम [ 45 ] के दौरान भगवा विषाक्तता से जुड़ा हो सकता है
  • केसर  भी सहज गर्भाशय रक्तस्राव के जोखिम को बढ़ा सकता है इसलिए,  आमतौर पर गर्भावस्था के दौरान केसर की सिफारिश नहीं की जाती है
  • गर्भवती महिलाओं में केसर के उपयोग के संबंध में मिश्रित परिणाम हैं  अपने चिकित्सक से परामर्श करें यदि आप केसर के साथ पूरक करने की योजना बना रहे हैं और गर्भवती हो सकती हैं।
13) केसर के फायदे मस्तिष्क के लिए – Saffron Ke Fayde Dimaag ke Liye 

केसर का मस्तिष्क पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। कई कोशिकाओं और जानवरों के अध्ययनों से संकेत मिलता है कि केसर कई तंत्रों के माध्यम से मस्तिष्क स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है, जैसे कि [ 13 ]

  • मस्तिष्क में सूजन को कम करना
  • न्यूरोट्रांसमीटर के स्तर को विनियमित करना
  • एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि जो मस्तिष्क को नुकसान को कम करती है
  • मस्तिष्क को चोट से बचाना
  • मस्तिष्क में कोशिका मृत्यु को रोकना (एपोप्टोसिस)
16) केसर के फायदे घावों को ठीक करने के लिए  – Saffron Benefits for Heal Wounds in Hindi

चूहों में, केसर निकालने क्रीम गर्म पानी की वजह से जलने के घावों का इलाज करने में सक्षम थी। यह संभवतः इसके एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुणों [ 47 ] का एक परिणाम है

जब कोशिकाओं में परीक्षण किया जाता है, तो भगवा अर्क त्वचा के विकास और पुनर्जनन ( वीईजीएफ ) को बढ़ावा देने वाले अणुओं के स्तर को बढ़ाने में सक्षम था इसी तरह, केसर ने भड़काऊ अणुओं को कम किया, जो बदले में घाव भरने को बढ़ावा देते थे। यह प्रभाव घाव भरने और सौंदर्य प्रसाधन उद्योग [ 48 ] में फायदेमंद साबित हो सकता है

17) केसर के फायदे हड्डियों के लिए – Saffron Benefits for Bones in Hindi

रजोनिवृत्ति के बाद, कई महिलाएं हड्डियों के स्वास्थ्य के मुद्दों से पीड़ित होती हैं जिसके परिणामस्वरूप गठिया और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी स्थिति होती है। यह हार्मोन (एस्ट्रोजन) के स्तर में परिवर्तन के कारण होता है जो हड्डी के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार होते हैं।

ऑस्टियोपोरोसिस के एक चूहे के मॉडल में, 16 सप्ताह के लिए दिया गया केसर अर्क ऑस्टियोपोरोसिस की प्रगति को रोकने में सक्षम था। यह एस्ट्रोजन के स्तर में वृद्धि की मध्यस्थता थी, जो स्वस्थ हड्डी कोशिका वृद्धि [ 49 10 ] को बढ़ावा देता है

18) केसर के फायदे अस्थमा के लिए – Saffron Benefits For Asthma in Hindi
  • ऐतिहासिक रूप से, केसर का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में फेफड़ों और अस्थमा के हमलों में ऐंठन के इलाज के लिए किया गया है।
  • वायुमार्ग की सूजन के चूहे के मॉडल में, भगवा अर्क ने फेफड़ों में सूजन को कम करके अस्थमा को सफलतापूर्वक कम कर दिया है [ 50 ]।
  • केसर फेफड़े की चिकनी मांसपेशियों को आराम देकर इस लाभ को बढ़ा सकता है, जैसा कि चूहों में देखा जाता है। हालांकि, फेफड़ों में केसर का सटीक निशाना अज्ञात है और मनुष्यों में इसकी प्रभावकारिता साबित करने के लिए नैदानिक ​​परीक्षणों की आवश्यकता है [ 51 ]।
19)  केसर के फायदे डाइजेस्ट सिस्टम के लिए – Saffron Benefits For Digestion System in Hindi
  • चूहो में, केसर ने अत्यधिक एसिड के कारण पेट के अस्तर की क्षति को कम किया। यह एंटीऑक्सिडेंट प्रोटीन के उत्पादन और ऑक्सीडेटिव तनाव के निषेध [ 52 12 53 ] द्वारा मध्यस्थता की जाती है
  • चूहों में, केसर के दैनिक उपयोग ने अत्यधिक हिस्टामाइन या तनाव [ 52 ] के कारण अल्सर के उत्पादन को रोक दिया
  • इसी तरह, कोशिकाओं में, केसर बैक्टीरिया के संक्रमण [ 54 ] के कारण अल्सर से निपटने में सक्षम था
20) केसर एक पेनकिलर का काम करता है – Saffron Beneficial for Painkiller
  • केसर को आमतौर पर पारंपरिक चिकित्सा [ 55 ] में ओपिएट्स और अन्य दर्द निवारक पदार्थों के साथ जोड़ा गया है
  • कुछ प्रकार के दर्द को सामान्य दर्द निवारक का उपयोग करके संबोधित नहीं किया जा सकता है, जैसे कि न्यूरोपैथिक दर्द। न्यूरोपैथिक दर्द नसों के भीतर होता है और यह फाइब्रोमायल्गिया और मधुमेह जैसी कुछ स्थितियों का लक्षण है और चोटों से उत्पन्न हो सकता है।
  • क्षतिग्रस्त नसों वाले चूहों में, 40 दिनों के लिए केसर के अर्क उपचार ने क्षति के साथ जुड़े दर्द को कम कर दिया [ 56 ]।
  • इसी तरह, मॉर्फिन विदड्रॉल के साथ चूहों में, केसर दर्द संवेदनशीलता [ 57 ] सहित लक्षणों में सुधार करने में सक्षम था
  • इससे पता चलता है कि भगवा कुछ प्रकार के दर्द की मध्यस्थता में भूमिका निभा सकता है, लेकिन अभी तक मनुष्यों में इसकी पुष्टि नहीं हुई है।

20) लिवर की सेहत में सुधार हो सकता है

जिगर की  क्षति के साथ चूहों में  , केसर ने अत्यधिक विषाक्त प्रोटीन के स्तर को कम कर दिया और जिगर में वसा जमा [ 15 ]।

  • चूहों में, केसर ड्रग-प्रेरित जिगर क्षति [ 58 ] के खिलाफ सुरक्षित है
  • इस प्रभाव की 3 संभावित तरीकों से मध्यस्थता की जाती है [ 15 ]:
  • कुछ ऐसे एंजाइमों को रोकना जो विषाक्त उपोत्पाद बनाते हैं
  • ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाव
  • यकृत की कोशिका संरचना का विनियमन (यकृत झिल्ली)
मात्रा बनाने की विधि
  • केसर की खुराक को दैनिक रूप से दो बार लिया जाना चाहिए, खुराक में 30 मिलीग्राम से लेकर 50 मिलीग्राम प्रति सेवारत
  • केसर की अधिकतम दैनिक खुराक 1,500 मिलीग्राम है। यह मूल्य गर्भवती महिलाओं या आनुवांशिक विविधताओं वाले रोगियों में कम हो सकता है जो केसर के प्रभाव को बढ़ा सकते हैं
  • 5,000 मिलीग्राम से ऊपर की खुराक विषाक्त और संभावित रूप से घातक है। गर्भवती महिलाओं को 5,000 मिलीग्राम से ऊपर की खुराक पर सहज गर्भपात होने का खतरा होता है

केसर के नुक्सान – Kesar Ke Nuksaan in Hindi

केसर को आपके दैनिक आहार में जोड़ने के लिए एक सुरक्षित पूरक माना जाता है। हालांकि साइड इफेक्ट को शायद ही कभी भगवा पूरकता के साथ देखा जाता है, कुछ छोटी असुविधाएँ हो सकती हैं, जिनमें [ 63 ] शामिल हैं:

  • शुष्क मुँह
  • चिंता
  • चक्कर आना / उनींदापन
  • जी मिचलाना
  • भूख में बदलाव
  • एक  सिरदर्द

कुछ लोग केसर में पाए जाने वाले कैरोटीनॉयड से एलर्जी का प्रदर्शन कर सकते हैं। ये प्रतिक्रियाएं आमतौर पर पित्ती, नाक की भीड़ या सांस लेने में कठिनाई के रूप में होती हैं [ 63 ]।

 पूर्व के अध्ययनों में प्रदर्शित संभावित लाभों की परवाह किए बिना, गर्भवती महिलाओं को केसर नहीं लेना चाहिए (जब तक कि वे डॉक्टर से परामर्श न करें)। पर्याप्त साक्ष्य इंगित करता है कि केसर भ्रूण और मां [ 4 ] के लिए खतरा पैदा कर सकता है

लंबे समय तक केसर की उच्च खुराक लेने से आपकी लाल रक्त कोशिका की संख्या कम हो सकती है [ 4 ]।

मर्यादा और कैवियट

हालांकि केसर पर व्यापक शोध किए गए हैं, कुछ अध्ययन मौजूद हैं जो इन अध्ययनों की विश्वसनीयता को सीमित करते हैं:

  • विभिन्न अध्ययन क्रोकस सैटिवस  पौधे के विभिन्न भागों का उपयोग करते हैं  ; पंखुड़ियों, अर्क, पृथक क्रोकिन या सफारी, पूरक, या जैल। पौधे के विभिन्न भागों की रासायनिक संरचना भिन्न होती है और इस प्रकार, स्वास्थ्य लाभ की पूरी रूपरेखा संयंत्र के एक हिस्से तक सीमित हो सकती है।
  • केसर के स्वास्थ्य लाभों पर अधिकांश नैदानिक ​​अध्ययन ईरान में किए गए थे। विभिन्न आनुवंशिक पृष्ठभूमि वाले रोगी भगवा के लिए अलग तरह से प्रतिक्रिया कर सकते हैं। इसलिए, यदि विभिन्न पृष्ठभूमि के लोगों के लिए केसर के महत्वपूर्ण लाभ हैं, तो वैश्विक स्तर पर व्यापक अध्ययन की आवश्यकता है।
  • उपयोग की जाने वाली कई खुराक खाद्य पदार्थों से प्राप्त केसर की खुराक से बहुत अधिक होती हैं।
  • केसर के साथ खाना पकाने से सक्रिय रसायनों का टूटना हो सकता है, कुछ शर्तों के इलाज के लिए उन्हें अप्रभावी प्रदान करना। इसलिए, केसर के पूर्ण लाभों को देखने के लिए यह अनुशंसा की जाती है कि इस पदार्थ को पूरक रूप में लिया जाए।
  • अलग-अलग कंपनियों द्वारा निर्मित केसर में अलग-अलग रासायनिक रचनाएं हो सकती हैं और इसलिए, जब तक कि विश्वसनीय स्रोत से खरीदा न जाए (नीचे हम जहां केसर खरीदने की सलाह देते हैं) के लिए लाभ की गारंटी नहीं दी जा सकती।

दवाओं का पारस्परिक प्रभाव

केसर की खुराक के साथ कोई ज्ञात दवा बातचीत नहीं है।

हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि दवाएं लेते समय केसर के साथ पूरक सुरक्षित है।

केसर को इस प्रोटीन (एसएसआरआई) के अवरोधक के रूप में काम करते हुए सेरोटोनिन रीपटेक पंप पर गतिविधि करने के लिए माना जाता है। यदि आप एक एंटीडिप्रेसेंट ले रहे हैं जो सेरोटोनिन के स्तर को बढ़ाता है, तो केसर के साथ पूरक करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें। आपको सेरोटोनिन सिंड्रोम विकसित होने का खतरा हो सकता है, जो जीवन के लिए खतरनाक स्थिति है।

उपयोगकर्ता अनुभव

  • कई उपयोगकर्ता मूड में सुधार और भूख को नियंत्रित करने की क्षमता के लिए केसर खरीदते हैं। केसर पूरकता के संबंध में मिश्रित समीक्षाएं हैं।
  • “Cravings को नियंत्रित करने के लिए ले जा रहा है। पाया यह भूख को दबाता है और मूड को बढ़ाता है। हालांकि कोई चमत्कारिक दवा नहीं है। ”
  • “मुझे कुछ हफ़्तों के बाद मिला, इससे मुझे अपनी भूख को नियंत्रित करने में मदद मिली। मैंने इस समय के बाद तक साइड इफेक्ट्स को नहीं देखा और मुझे पता चला कि मुझे चक्कर आ रहा था। चक्कर आना वास्तव में भयावह था क्योंकि यह गंभीर था। ”
  • “मुझे  लगभग 4 हफ्तों के उपयोग के बाद एक भयानक माइग्रेन जैसा  सिरदर्द और चक्कर आया। मैं मिचली और समग्र द्वेष भावना महसूस कर रहा था। ”

केसर खरीदना

केसर की मिलावट

केसर की उच्च कीमत के कारण, विक्रेता अक्सर इस मसाले के मिलावटी संस्करण बेचते हैं। यह मिलावट एक पूरी तरह से अलग पौधे जैसे कि कुसुम या गेंदा के फूलों को प्रतिस्थापित करने से लेकर, पहले से इस्तेमाल किए गए केसर के रंग को ठीक करने के लिए रंगों को जोड़ने तक हो सकती है। यह  कलंक के स्थान पर इस्तेमाल किए जाने वाले क्रोकस सैटिवस पौधे के अन्य भागों (केसर का निर्माण करने वाला भाग) [ 4 ] को देखने के लिए असामान्य नहीं है 

इसलिए, केसर की खुराक, चाय, और मसाले को केवल ज्ञात, विश्वसनीय स्रोतों से खरीदा जाना चाहिए।

आशा करता हूँ आपको यह पोस्ट केसर के फायदे और नुक्सान अच्छी लगी हो अगर आपको हमारी दी गयी जानकारी पसंद आई तो इसे शेयर करें और हमे कमेंट में ज़रूर बताएं |

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